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甜甜妈博客

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盐水鸭,你也可以这样做^^  

2012-02-01 12:26:13|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      甜甜和老公爱吃盐水鸭,可是韩国没得卖。于是我下定决心自己琢磨盐水鸭的做法。

方法非常简单,我的邻居按照我说的方法试验,一次成功,你也快来试试看!

鸭子洗净备用

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

 盐200克左右+八角1个+花椒20粒+生姜粉少许

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

小火炒至盐发黄

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

 趁着温热,将炒好的盐均匀地涂抹在鸭子的内外,并加以按摩。

这样便于咸味腌进去.

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

鸭胸脯和鸭腿这样肉厚的地方,要多揉捏一会儿。

看我们甜甜的按摩技术多专业,关键是“卖力”!

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

 大功告成!  甜甜很有成就感~~~盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客 

不理解做菜这么好玩, 妈妈怎么会觉得累?

按摩结束后,用保鲜袋扎起来,放到冷藏箱里放两天,实际上一天半也够了
盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

之后用绳子扎起来挂到阳台上晾一天,相当于风干。

这样做出来的鸭子,肉更有嚼劲,口感更好!盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

 取一口够大的锅,清水里加上大葱,香叶和桂皮少许(五香粉也行),水漫过鸭子。

开锅后,撇去血沫。咸味不够的话,可以把之前涂抹剩下的盐加进去。根据个人喜好而定。

开锅后文火闷40分钟即可(感觉韩国的鸭子很容易烂)。高压锅的话七八分钟就行了。

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

捞出来晾干水气。切开装盘。 

盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客

年三十去老公同事家里一起吃年夜饭,带去了一只,大家都夸是美味!!!盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客 
那天还带了两盒红烧羊排,不曾想竟是最受欢迎的两道菜,自豪一下~~~盐水鸭,你也可以这样做^^ - 心田农夫 - 甜甜妈的博客
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