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甜甜妈博客

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尝尝我做的南瓜饼^^  

2012-06-06 21:53:39|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

出来几年,难得回去,

似乎都快忘了以前在国内常吃的东西。

看了查得妈发的自制南瓜饼的博文,很是动心,

因为这也是我们以前在饭店常点的小点心。

刚巧家里有个南瓜,本打算作小米南瓜粥的。

一旦动了心,就要马上付诸行动——

这是我的style ~~~

参照查得妈的做法,我稍稍作了点改良,

做成了有豆沙馅儿的南瓜饼。

快来看看~~~

 

Step 1 把南瓜去籽、切块、蒸熟备用。 

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

Step 2 把蒸熟的南瓜去皮、碾碎成泥。

(建议蒸得熟透些,压成泥的步骤会变得容易很多。)

参考查得妈的心得,考虑到南瓜本身有甜度,

所以南瓜泥里我没有加糖。

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

 Step 3  倒入适量糯米粉,搅拌成泥。

在和糯米粉的时候,我加了一点水,

而实际上,在之后的过程中,我发现这是个错误,

因为南瓜里本身也有水分,

而且饭店里吃的南瓜饼一定不会舍得放那么多南瓜。

大概这才是查得妈感觉自己面糊和稀了的真正原因。

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

Step 4  自制豆沙馅儿

家里没有现成的豆沙馅儿,只好自己动手,

用高压锅把红豆闷熟后,

加入少量白砂糖捣碎,

估计用冰糖直接和红豆一起炖的话,会更加清甜。

我特地没有把豆子碾得很碎,

样嚼口可以更好,

也更凸显豆子的香味。

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

Step 5 把豆沙馅放入,用包汤圆的方法,

把它包成了这么个可爱的窝窝头形状。

包的时候,发现和好的南瓜糯米粉真的太松软,非常粘手。

于是灵机一动,

在外面再用糯米粉均匀地抹一层,

就不粘手了。

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

Step 6  把窝窝头顶部捏实,去掉顶部的尖尖,

揉成球状,再轻轻压成圆饼状。

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

Step 7 小火加热平底不沾锅,倒入少许食用油。

放入包好的南瓜饼。

为了保证口感,可以趁热吃,

开始只煎两个。我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

再加入两个,这样可以分“批”吃  尝尝我做的南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

Step 8  不停进行翻面,以免煎焦掉了。

金黄出锅,样子很诱人吧尝尝我做的南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

到了第二锅、第三锅就完全轻车熟路了

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

切开看看~~~

很棒呢,香糯可口,而且也不那么油腻。

包的时候要注意,一定要厚薄均匀,

那样口感才更好尝尝我做的南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客尝尝我做的南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客尝尝我做的南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

我也做了南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

做出的南瓜饼大受欢迎,

甜甜和甜甜爸吃得不亦乐乎尝尝我做的南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

谢谢查得妈的推荐,

还有做完以后写的贴心总结,

让我省去了不必要的尝试环节,

一次成功了尝尝我做的南瓜饼^^ - 心田农夫 - 甜甜妈博客

 

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